El primer día en Phuket, fuimos a Khunmaeju, una famosa tienda especializada, que vende una variedad de auténticos bocadillos y postres tailandeses, ¡pero el más recomendado es "Pasta de camarones"!Lo probé en el acto y me pareció bueno. Compré este plato de pasta de camarones y judías verdes. Mi familia (¡incluida mi suegra!) Dijo que estaba delicioso, así que asegúrese de presentar las características de la pasta de camarón y recetas sencillas en este artículo Pasos, espero que les guste. ^^
¿Cuál es el condimento más impresionado de Tailandia? "Salsa de pescado"!
De hecho, puedes prestar un poco de atención aquí en Tailandia. Además de la salsa de pescado, los camarones también son un ingrediente común, ya sea en puestos callejeros, restaurantes, etc., aparecerán casi todas las cocinas tailandesas, por ejemplo: pho frito tailandés , sopa agridulce de mariscos (Tom Yam Kung) Estos dos platos son el mejor testimonio.Además, existe otra "especia invisible" que es tan importante como la salsa de pescado y que suele ser emboscada en la cocina tailandesa, es decir, la pasta de camarón (Shrimp Paste).
La pasta de camarones es un condimento de uso común en el sudeste asiático. Al igual que la salsa de pescado, tiene un sabor fuerte y no se puede usar sola. Por ejemplo, la pasta de camarones tailandeses se fermenta principalmente con una gran cantidad de camarones pequeños y sal. Es muy salada, así que la cantidad es muy simple, solo una cucharada. Suficiente, principalmente lavanda.Es común en el mercado que se amontonen en cerros, y se vendan en una balanza, pero cuando se acercan, realmente se ven como mariscos que llevan mucho tiempo muertos, lo que hace que la gente se mantenga alejada de ellos. .Sin embargo, es tan mágico como la salsa de pescado, ¡es realmente difícil de adivinar después de que una pequeña cantidad vuelve a la vida!En Tailandia, generalmente se agrega al arroz frito y al curry. No se mezcla con vegetales verdes. Créanme ~ Solía sofreír espinacas de agua con salsa de pescado. Era desagradable.
La pasta de camarones que se presenta hoy se elabora de una manera diferente. La tienda usará pimientos rojos y verdes, cebollas, pepinos, ajo y azúcar como condimentos principales, y agregará camarones fritos y secados al aire. Después de mezclar, no habrá métodos tradicionales El olor a pescado, probado en el lugar, todavía queda el aroma de la salsa picante, ¡que es muy delicioso!La tienda usa una tapa blanca y una tapa roja para distinguir entre picante pequeño y picante grande. El precio de las latas grandes y pequeñas es de 150 baht y 80 baht. Después de abrir, deben guardarse en el refrigerador para mantener su frescura. (Recuerde mirar hacia abajo, así como mi práctica de pasta de camarones y judías verdes ~ por favor ~)
※Khunmaeju
Compré una lata pequeña, un pequeño sabor picante, 80 baht la botella.
※ Ingredientes y proceso de producción de pasta de camarón en el lugar
Se proporcionó a los visitantes para degustar en el lugar, y todos pagaron por ello después de comer. ^^
※ Otros snacks y postres
¡Ingrese mi práctica de pasta de camarones y judías verdes para compartir!En primer lugar, prepare los siguientes ingredientes:
1. Pasta de camarones --- una cuchara
2. Granos de ajo --- un poco
3. Frijoles ——- 600 g (una porción comprada en un supermercado, un paquete)
4. Aceite de oliva --- un poco
5. Cristales de pollo fresco - XNUMX/XNUMX cucharada
Paso 1. Después de agregar el aceite de oliva, encienda a fuego medio, agregue el ajo y saltee.
(La definición de salteado es: exuda fragancia de ajo y el grano de ajo está dorado y ligeramente quemado)
Paso 2. Vierta las judías verdes en la olla y saltee.
(Aquellos que tienen miedo de los vapores aceitosos o de ser escaldados por el aceite, recuerden drenar el agua después de lavar los frijoles, y habrá menos explosión de aceite)
Paso 3. Para la parte de condimento, agregue media cucharada de cristales de pollo frescos.
(También puedes usar sal baja en sodio en su lugar, no evites opacar el sabor de la pasta de camarones, no es recomendable agregar demasiado condimento)
Paso 4. En este punto, saca una cucharada de pasta de camarones y sofríe.
Paso 5. Ponga a fuego lento y deje que el sabor se seque y listo.
Producto terminado: ¡La pasta de camarones y las judías verdes están sobre la mesa! ^^
◎ Khunmaeju. บริษัท คุณ แม่ จู้ จำกัด
- Dirección: 159/21 Moo 5 Thepkasattri Rd., Thalang Phuket Tailandia
- Tel: 66 76 274 101
